Merci pour les recos 
Dans l'idéal je cherchais un site qui répertorie les arcs, mais je sens qu'il va falloir aller à la pêche aux infos à chaques fois..
Là j'ai vu que One punch man finit sa première partie au tome 7, Vinland saga voit son premier gros arc courir du tome 1 au 8, etc.. pas trouvé l'info pour fullmetal alchemist 
Dans les Shonen que j'ai et qui ont peu de volumes : Akira (13 c'est presque 10

) Gunnm, Monster, All you need is kill, Pluton, Erased (je me débarrasse des 2 derniers d'ailleurs si tu veux...).
Après, pas trouvé de sites qui répertorient les arcs narratifs, autre que sur des sites spécifiques sur un manga.